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白酒讓你更聰明、智商高、壽命長?
來源: 老掌柜     發布時間:2019-04-22    點擊次數: 410

白酒保健功能高于葡萄酒等其他酒種


中國的白酒文化歷史悠久,早在幾千年前,白酒已為人們所喜愛。白酒是我國勞動人民創造的一種特殊飲料,千百年經久不衰,并不斷發展提高,國內消費量逐漸上升,出口量不斷增加,是我們中華民族的驕傲。我國古代的商品交換中,白酒僅次于鹽、鐵,是國家財政收入的重要財源之一。現如今,白酒不僅深受愛酒者的追捧,由于釀造工藝的過程中產生的許多對人體有益的微量元素及益生菌等開始備受關注,白酒功能不可替代,是滿足國人精神需求的嗜好品。白酒作為中國的國酒,與世界其他酒種相比具有獨特的東方風味。


而白酒比葡萄酒等酒種更潔凈、更保健。因為中國傳統白酒采用多菌系自然堆積固態方式制曲、多維微生物固態發酵釀造和高溫蒸餾工藝,在固態蒸餾過程中將產品中的風味物質進行了選擇與純化;而葡萄酒為釀造酒,更多的風味物質來自于葡萄原料和后期的橡木桶陳釀。


作為食品微生物發酵領域權威的江南大學早在2013的研究發現,多次發表了《科學認識中國白酒中的生物活性成分》等關于白酒健康的研究報告:中國傳統純糧固態發酵白酒中,具有抗癌癥、抗病毒和抗炎癥等活性功效的萜烯類化合物,以及白酒特征風味成分和生物活性物質的吡嗪類化合物含量。這是國內科研界首次確認白酒中含有對人體健康有益的微量成分,這個科研成果震驚了國內外酒界。


白酒生物活性成分之多是世界酒類之最,達到了近1500種。這些白酒生物活性成分能夠緩解酒精傷害,能增強人體防御功能、調節生理節奏,以及預防疾病和促進康復等,因此,如果適量飲用白酒,是非常有利健康的。這樣一說,似乎還真的是很有道理的吧?而且,還有歷史印證呢,咱們中國不是有句老話:“酒是糧食精”嗎?什么最養生,當然是五谷雜糧,而白酒,就是從這五谷雜糧中提取出來的精華啊。原來,從白酒所含的微量成分來看,確實有機物的種類非常豐富。這還不是重點哦,重點是:這些功能性成分來自自然發酵,與中藥材均為天地同醸,且都有同歸自然的屬性。


 
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